จุดกำเนิดและเรื่องราวของถั่วเหลือง กับปริมาณโปรตีนอันน่าทึ่ง

ในถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ข้อมูลโภชนาการระบุว่าถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก แต่ยังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณที่เหมาะสม

ถั่วเหลืองต้ม 100 กรัม ประกอบไปด้วย:

• แคลอรี่: 173
• โปรตีน: 16.6 กรัม
• คาร์บ: 9.9 กรัม
• น้ำตาล: 3 กรัม
• ไฟเบอร์: 6 กรัม
• ไขมัน: 9 กรัม

• อิ่มตัว: 1.3 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 1.98 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 5.06 กรัม
• โอเมก้า-3: 0.6 กรัม
• โอเมก้า-6: 4.47 กรัม

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด โปรตีนหลักในถั่วเหลือง ได้แก่ ไกลซินินและคอนกลีซินิน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมด การบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยในเรื่องลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ปัจจุบันกระแสดูแลสุขภาพกำลังมาแรง มีการเลือกรับประทานอาหารและดูแลตัวเองมากขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากถั่วเหลืองจึงเป็นอีกทางเลือกของการดูแลสุภาพ

การทานแพลนต์เบสด์ก็ได้รับความสนใจไม่แพ้กัน เพราะเป็นการนำเอาถั่วเหลืองมาแปรรูป มีการแต่งกลิ่น เติมสีที่ได้จากธรรมชาติ ให้เหมือนกับเนื้อสัตว์ด้วยนวัตกรรมต่างๆ ช่วยทำให้การรับประทานง่ายขึ้นและไม่รู้สึกว่าต้องปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตอะไรมากมายอีกด้วย